Fabrication du labneh

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Nous avons passés deux agréables journées en EB1. Nous étions tellement excités à l’idée de fabriquer du Labneh ! En effet, nous avons appris en sciences que le Yaourt et le Labneh sont des produits laitiers et qu’à partir du yaourt nous pouvons préparer du labneh. Nous allons alors partager avec vous la recette, c’est très facile. Tout d’abord nous avons rajouté deux grandes cuillères de sel au pot de yaourt et nous avons bien mélangé le tout. Ensuite nous avons déposé un torchon propre dans le fond d’une passoire où nous avons vidé le mélange préparé. Enfin nous avons refermé le torchon en le serrant avec un élastique et nous avons laissé le mélange reposer au frais dans le réfrigérateur de l’école pour que l’eau du yaourt s’écoule à travers la passoire.
Ce n’est pas tout ! Madame Elsy nous a gardé un peu de yaourt et après avoir ajouté un peu d’eau, elle nous l’a versé dans des verres et nous l’avons bu ! C’était très rafraichissant.
Le lendemain, nous avons récupéré le yaourt égoutté qui s’est transformé en Labneh et nous l’avons étalé sur du pain de mie. C’était un vrai régal ! Cette activité inoubliable restera gravée dans notre mémoire et nous avons hâte de vous montrer les photos !